M E N U 

voor 4 personen

Hoofdgerecht: Ossenhaas met pureetoefjes en witlof met ham en kaas

WITLOF MET HAM EN KAAS

AARDAPPELPUREE:

Ingredienten:

Koolhydraatarme aardappelpuree uit de webshop in Naturel, Knoflook Parmezaan of Cheddar Bacon smaak.

Roomboter

Creme Fraise

1/2 zakje bieslook

Bereidingswijze:

Per zak van 4 porties 236 ml water toevoegen, 2 eetlepels roomboter en 4 eetlepels crème fraise of sour crème.

Doe in een medium of grote schaal 2 eetlepels boter en 236 ml water. Verwarm het in de magnetron. Neem de schaal uit de magnetron zodra de boter is gesmolten en voeg de crème fraise en de inhoud van 1 zak instant mashers toe. Mix het met een garde of mixer goed door elkaar tot het een gladde puree is geworden. Eventueel zout en kruiden toevoegen.

Voor variatie kunt u gebakken ui, champignons, paprika e.d. toevoegen.
Ook is het heel lekker om er geraspte kaas en wat gemalen low carb cracker over te strooien en even in de oven te gratineren.
Spuit er met een spuitzak leuke toefjes van. Garneren met wat fijngeknipte bieslook.

OSSENHAAS 

Ingrediënten

6 tenen knoflook, gepeld,

600 gram ossenhaas op kamertemparatuur,

2 el mosterd,

50 g roomboter,

150 ml rode wijn op kamertemperatuur

Bereidingswijze

Snijd de tenen knoflook in vieren. Kerf met een mesje in de ossenhaas wat inkepngen en steek daarin een stukje knoflook. Bestrooi de ossenhaas met zout en peper naar smaak en smeer het vlees in met mosterd.
Verhit de boter in een braadpan met dikke bodem en braad hierin het vlees rondom aan. Draai het vuur laag, schenk de wijn voorzichtig via de zijkant van de pan erbij. Doe de deksel op de pan, zet de pan op een sudder/warmhoudplaatje en laat het vlees in 60 min. zachtjes gaar worden (let op: het vocht mag absoluut niet koken,als het toch bijna gaat koken, schenk er dan nog een beetje wijn bij zodat de temperatuur weer omlaag gaat).
Zet het vuur uit en laat het vlees nog minimaal 10 min. met de deksel op de pan staan, voordat je het aansnijdt

D E S S E R T

Of je een dessert neemt hangt af van hoe streng je met de kerst wil zijn. Neem als dessert bijvoorbeeld:

een heerlijke koffie met een bonbon van De Bron

Damhert chocolade wafel met dikgeklopte slagroom met zoetstof

Bak flensjes van koolhydraatarme pannenkoekmix en garneer ze met Walden Farms strawberry saus

V O O R B E E L D    W E E K M E N U

maandag
ontbijt
1 roerei met 3 plakjes ontbijtspek en 1 plak achterham

lunch
grote groene salade met kleingesneden kipfilet

avondeten
varkens schnitzel (ongepaneerd) met spinazie (niet a la crème) aangemaakt met 1 hardgekookt ei, kruiden en klein beetje slagroom

tussendoor

¼ komkommer of 1 bier worstje of 2 blokjes kaas 

dinsdag
ontbijt
1 koolhydraatarme boterham met roomboter belegd met 1 hardgekookt ei en ½ tomaat

lunch
plakjes rosbief oprollen met wat roomkaas ertussen en reepjes groene paprika 

avondeten
kipfilet gebakken of gegrild met bloemkool en broccoli met kruiden en parmezaanse kaas

 tussendoor

¼ komkommer of radijs of kleine tomaat

woensdag
ontbijt
zachtgekookt ei met baconkruimels en plakjes tomaat en komkommer

lunch
1 koolhydraatarme boterham met zaanse mayonaise, belegd met sla, in plakjes gesneden komkommer en kleine tomaat

avondeten
karbonade bestreken met roomkaas en

tussendoor

1 Atkins Advantage reep of paar olijven of wat reepjes paprika

donderdag
ontbijt
1 koolhydraatarme boterham met roomboter en plak kaas en 1 roerei

lunch
corned beef, wat rauwe bloemkoolroosjes en ½ Atkins Advantage reep

avondeten
gegrilde zalm met knoflookboter samen met groene salade met zaanse mayonaise, tomaat, ui en gesneden paprika

tussendoor

1 atkins Morning Shine reep of 2 blokjes kaas of 1 bier worstje

vrijdag
ontbijt
2 roereieren met ontbijtspek en in stukjes gesneden ham

lunch
Salade met makreelfilet (uit blik goed uit laten lekken) en kleine tomaat, reepjes paprika

avondeten
rundgehakt los bakken (geen paneermeel)met ui, champignons en paprika en witlof met ham en kaas

Tussendoor

paar plakjes rookvlees of 2 blokjes kaas of 1 Atkins Morning Shine reep

zaterdag
ontbijt
1 koolhydraatarme boterham met roomboter en eiersalade (zelf maken hardgekookt ei, zaanse mayonaise, ui, kleine blokjes ham en kruiden)

lunch
groene salade met gebakken garnalen

avondeten
gegrilde kip met gemengde sperziebonen, peultjes en paprika met kruidenboter

Tussendoor

bier worstje of Atkins Morning Shine reep of ½ avocado

zondag
ontbijt
1 Atkins Morning Shine reep

1 zachtgekookt ei

¼ komkommer en kleine tomaat in plakjes

lunch
groentesoep (zonder vermicelli) met geroosterde koolhydraatarme boterham (snij in smalle repen voor soepstengels)
kleine groene salade