Ingrediënten koolhydraatarme goulash maaltijdsoep:

1,5 liter water
3 bouillonblokjes
1 hamlap
1 schouderkarbonade
150 gram spekreepjes 
400 gram uien
450 gram paprika's
1 teentje knoflook
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
0,5 rookworst (+/- 140 gram)
46 gram Dreamfields pasta Rotini

Bereiding koolhydraatarme goulash maaltijd soep:

- Doe het water met de bouillonblokjes in een grote pan en breng het aan de kook
- Voeg zodra het kookt de hamlap en karbonade toe
- Laat het op een laag vuur koken totdat het vlees gaar is (dit duurt ongeveer 1 uur)

- Maak ondertussen de paprika's en uien schoon
- Snijd 300 gram paprika en 250 gram uien in grove stukken
- Snijd de rest van de paprika en uien in dunne reepjes
- Haal het vlees uit de bouillon en laat het even staan zodat het wat kan afkoelen

- Bak de spekjes uit in een koekenpan (haal deze eruit voordat ze knapperig worden) en leg ze apart
- Bak, in het bakvet van de spekjes, de grove stukken paprika en ui samen met het teentje knoflook even aan
- Doe de inhoud van de koekenpan in de bouillon en laat dit koken totdat het goed gaar is (dit duurt ongeveer 30 minuten)

- Bak ondertussen de dunne reepjes ui en paprika met de gerookte paprikapoeder even aan
- Voeg de eerder uitgebakken spekreepjes toe
- Draai het vuur uit
- Snijd de rookworst in plakjes
- Verwijder bij het afgekoelde vlees het bot en snijd het vlees in kleine stukjes

- Pureer de inhoud van de grote pan met een staafmixer
- Voeg het blikje tomatenblokjes, de stukjes vlees, de plakjes rookworst en de inhoud van de koekenpan toe
- Voeg ook de pasta rotini toe en breng het geheel aan de kook
- Laat dit zachtjes koken totdat de pasta gaar is (ongeveer 15 minuten)

Verdeel de goulash maaltijdsoep over 6 tot 10 kommen.

In totaal maak je bijna 3 liter koolhydraatarme soep. Wanneer je dit over 6 kommen verdeeld heb je dus een zeer royale portie. Je kunt daarom ook gerust een keinere hoeveelheid nemen, eventueel aangevuld met een stukje koolhydraatarm brood. 

Eet smakelijk!


Geplaatst in Koolhydraatarme recepten door

Sandra